Maneiras deliciosas de fazer couve de bruxelas

Algumas pessoas adoram couves de Bruxelas; outros os evitam completamente. Mas esses pequenos pacotes verdes com baixo teor calórico e nutritivos fazem parte da dieta humana desde os tempos romanos. Alguns cozinheiros dizem que não gostam que as pessoas tenham couve de Bruxelas devido ao método de cozimento. Tradicionalmente, as pessoas os cozinhavam até ficarem moles e sem gosto. Em vez disso, experimente assar, refogar, fritar, cozinhar no vapor, tostar na frigideira ou refogá-los para um acompanhamento delicioso, um aperitivo de dar água na boca ou uma saborosa atração principal.

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Escolhendo Couves De Bruxelas

As couves de Bruxelas crescem em um longo caule. Os botões são a parte comestível da planta. Na maioria dos casos, eles são removidos de seus caules não comestíveis antes de chegarem ao supermercado. Este vegetal de clima frio requer uma estação de crescimento mais longa do que muitos outros vegetais. Sua temporada vai do final de setembro a fevereiro, mas eles não devem ser colhidos até depois da primeira geada.

• Verifique se há uma cor verde saudável e evite botões com folhas amareladas.
• Escolha apenas aqueles que são firmes e duros ao apertá-los.
• Escolha botões de tamanhos iguais, com um a duas polegadas de diâmetro. Os brotos maiores têm um sabor mais parecido com o do repolho. Os menores são mais doces.
• Cada quilo e meio de botões é uma boa quantidade de acompanhamento para quatro a seis pessoas.

Limpeza e preparação de couves de bruxelas

Lave bem as couves de Bruxelas frescas em água fria antes de cozinhar. Seque depois de lavar. Corte as pontas do caule. Geralmente, os cozinheiros deixam os botões menores inteiros, mas cortam os maiores em quartos ou metades. Se você não planeja cozinhá-los imediatamente, guarde a couve de Bruxelas em um saco que pode ser fechado novamente na gaveta de vegetais da geladeira por até uma semana e meia. A couve-de-bruxelas perde a cor e a textura se for cozinhada com antecedência e servida mais tarde.

Couves de Bruxelas assadas

Este método de preparação está no topo da lista de fãs de couve de Bruxelas. Primeiro, corte os brotos maiores em quartos e os menores em metades. Misture com azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira de beirada, mas dê espaço a cada uma. Se eles estiverem muito próximos, a água nas couves de Bruxelas criará vapor e não atingirão a crocância desejada. Asse em um forno a 450 graus por cerca de 25 a 30 minutos e lembre-se de virá-los a cada 10 minutos ou mais. Quando terminar, as folhas externas devem parecer um pouco carbonizadas, mas o interior está sensível. Para variações, misture com açúcar mascavo ou mel antes de assar. Ou polvilhe pedaços de bacon sobre os brotos para ainda mais sabor. Cozinhe até que o bacon esteja crocante e os brotos estejam dourados.

Saborosas couves-de-bruxelas salteadas

A beleza de refogar essas pequenas joias verdes é como é fácil criar um prato elevado com apenas alguns ingredientes. As couves de Bruxelas são deliciosas quando cozinhadas com bacon, salsicha, chouriço, schmaltz ou com azeite. Lembre-se de usar uma frigideira grande para deixar bastante espaço para as couves de Bruxelas dourarem em vez de cozê-las no vapor. Se você escolheu uma carne para acompanhar as couves, doure-a primeiro antes de adicionar as couves, remova-a e cozinhe as couves de Bruxelas na gordura fundida. Sempre sacuda a frigideira em vez de mexer para permitir que os botões caramelizem. Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos. Adicione os pedaços de carne antes de retirar a panela do fogo.

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Couve De Bruxelas Gratinada

A maioria dos pratos gratinados criam a imagem de um prato com queijo. No entanto, a palavra gratinado também se refere a um prato com cobertura dourada. As couves-de-bruxelas gratinadas podem ter os dois. Um dos métodos mais deliciosos consome um pouco mais de tempo, mas resulta em um prato saboroso, cremoso e decadente. Asse as couves de Bruxelas a 450 graus, mas apenas por cerca de 15 minutos. Eles ainda estarão um pouco firmes e cortantes. Despeje o creme por cima. Adicione as cebolas, se desejar. Polvilhe com queijo branco. Cheddar ou Fontina funcionam bem neste prato. Leve ao forno por mais 15 minutos. Misture algumas migalhas de pão com azeite, polvilhe por cima e leve ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno quando a superfície estiver bem dourada e sirva imediatamente.

Emparelhar com outros vegetais

Os cozinheiros domésticos e profissionais adoram a couve de Bruxelas devido à sua versatilidade. Quer o seu objetivo seja um prato festivo vistoso, um acompanhamento saudável ou uma forma mais leve e saudável de adicionar vegetais à sua dieta, a couve de Bruxelas oferece uma longa lista de opções. Combine-os com outros vegetais para criar uma obra-prima saborosa. Asse-os com cogumelos selvagens, pastinacas, chalotas, abóbora ou rutabagas. Cubra uma batata-doce assada com sua receita favorita de couve de Bruxelas assada. Combine com couve-flor em um prato gratinado para criar um novo favorito da família único e saboroso.

Combine com frutas e nozes

Muitos cozinheiros adicionam frutas ou nozes aos pratos de sobremesa. Mas esses ingredientes são tão deliciosos quando adicionados a vegetais cozidos. Peras, maçãs, romãs e cranberries criam sabores novos e intrigantes para receitas de couve de Bruxelas torrada. Combine couve de Bruxelas refogada, uvas e vinagre balsâmico para um acompanhamento delicioso e atraente. Esprema o suco de laranja ou limão e misture com o azeite antes de assar. Nozes picadas, nozes, pinhões ou avelãs torradas inteiras elevam o perfil de sabor de praticamente qualquer receita de couve de Bruxelas.

Couves de Bruxelas: não apenas para o jantar

Se você está procurando novas ideias para sanduíches, a couve de Bruxelas é a escolha ideal. Os amantes de queijo grelhado vão adorar esta versão com bacon cozido, queijo cheddar branco e couves de Bruxelas salteadas em fatias finas. Cozinhe os rebentos até que fiquem um pouco secos, mas não crocantes. Remova-os do fogo. Misture com as raspas de limão e pimenta-do-reino. Coloque o cheddar desfiado, as couves de Bruxelas cozidas e os pedaços de bacon em uma fatia de pão. Repita as camadas. Cubra com outra fatia de pão. Coloque o sanduíche em uma frigideira aquecida em 1 colher de sopa de manteiga derretida. Cozinhe os dois lados até que estejam dourados. Para uma variação, adicione alguns cogumelos refogados como uma camada adicional.

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Couve De Bruxelas Com Macarrão

Refogue algumas couves de Bruxelas com cebola na manteiga, depois misture com um pouco de tortellini e as raspas de limão para uma refeição rápida e fácil, mas saudável. Experimente refogar as couves de Bruxelas na manteiga de alho e adicione à massa cozida de sua escolha, junto com um pouco de mussarela ralada e sirva imediatamente. Para aqueles que escolhem dietas veganas ou sem laticínios, substitua por um queijo vegano. Adicione um pouco de pancetta, cogumelos, jalapenos ou outros ingredientes favoritos para um toque saboroso.

Sirva-os crus

A couve-de-bruxelas faz parte da família do repolho e é uma opção deliciosa tanto para salada quanto para salada. Descasque e corte uma laranja. Guarde algumas das seções e esprema o suco de outras em uma tigela. Adicione azeite, um pouco de arilo de romã, chalotas, sal e pimenta. Bata a mistura. Em seguida, adicione a couve de Bruxelas em fatias finas, as fatias de laranja restantes e os abacates fatiados. Jogue para revestir. Para outra variação de salada com um toque asiático, desfie as couves de Bruxelas e as cenouras cruas, acrescente algumas amêndoas e misture com um molho de soja e mel.