Receitas de molho de cranberry para o Dia de Ação de Graças

O molho de cranberry faz parte da refeição americana do Dia de Ação de Graças há centenas de anos. Se você apenas provou a variedade enlatada, terá um deleite. Não apenas o molho caseiro de cranberry tem um gosto melhor, mas também há muitas maneiras de experimentar a receita básica até encontrar a combinação certa de sabor para sua família. Aqui estão dez receitas de molho de cranberry no Dia de Ação de Graças para você começar.

Molho Simples de Cranberry

Você pode fazer Molho Simples de Cranberry com apenas três ingredientes:

• 4 xícaras (1 libra) de cranberries frescas ou congeladas
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar

Depois de levar a água e o açúcar para ferver, adicione os cranberries e cozinhe em fogo médio até que os cranberries comecem a estourar. Quando se rompem, liberam pectina que engrossa naturalmente o molho. Cozinhe por 20 minutos. Esfrie, despeje em um recipiente e leve à geladeira por três horas. A partir desta receita simples, você pode substituir ou adicionar ingredientes para criar combinações inesperadas de sabores. Por exemplo, você pode substituir todo ou parte do açúcar por açúcar mascavo, mel ou xarope de bordo.

Molho de Cranberry Quente

Para esta variação, você começa com a receita do Molho Simples de Cranberry e adiciona temperos quentes.

• 1 pequeno pau de canela
• 3 cravos
• 1/4 colher de chá de pimenta preta

Embrulhe essas especiarias em uma gaze e cozinhe com os cranberries e uma pitada de sal. Para adicionar ainda mais sabor, substitua 1/2 xícara de água por 1/2 xícara de vinho tinto seco ou suco de cranberry.

Molho de uva com laranja

Não é nenhum segredo que o sabor doce da laranja complementa o sabor azedo dos cranberries, e é por isso que muitas receitas de molho de cranberry incluem laranjas. Uma maneira de adicionar a laranja é substituir parte ou toda a água da receita do Molho Simples de Cranberry por suco de laranja pré-fabricado ou espremido na hora. Outra forma é adicionar as raspas de uma laranja à água fervente. Você pode fazer as duas coisas para realçar ainda mais o sabor da laranja. Com a adição de suco de laranja, você pode reduzir o açúcar para 1/2 xícara.

Molho de Cranberry com Maçã e Canela

Outra combinação de sabor saboroso resulta do emparelhamento de maçãs com cranberries.

• 1 xícara de maçãs para cozinhar em cubos
• 1/4 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de sal

Comece com a receita do Molho Simples de Cranberry, em seguida, adicione as maçãs cortadas em cubos, 1/4 de colher de chá de canela e 1/4 de colher de chá de sal. Você pode reduzir o açúcar para 1/2 xícara para maçãs doces ou 3/4 xícara para maçãs Granny Smith. Cozinhe as maçãs, a canela e o sal com os cranberries até que eles estourem e as maçãs estejam macias.

Molho de cranberry e pêra

Para conseguir uma combinação deliciosa de doce e azedo, adicione peras Bartlett à receita do Molho Simples de Cranberry.

• 3 peras Bartlett
• Canela
• raspas de laranja

Descasque, retire o caroço e corte três peras Bartlett em pedaços de 1/2 polegada e cozinhe com os cranberries. Você só vai precisar de 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar com esta receita. Você pode apimentar um pouco adicionando canela e raspas de laranja.

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Molho de cranberry-figo

Os figos adicionam um sabor delicioso e inesperado ao tradicional molho de cranberry.

• 1 xícara de figos secos, cortados em pedaços pequenos
• 1 1/2 xícaras de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de alta qualidade
• 1 pau de canela
• 1 anis inteiro

Para experimentar esta variação, cozinhe os figos em 1 1/2 xícaras de vinho tinto e 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de alta qualidade. Reserve e deixe os figos de molho por 30 minutos até que estejam macios. Escorra os figos e use 1 xícara do líquido de imersão em vez de 1 xícara de água na receita do Molho Simples de Cranberry. Você também pode substituir 1 xícara de açúcar por 3/4 xícara de açúcar mascavo. Cozinhe os cranberries com um pau de canela e anis inteiro para adicionar um tempero que complemente os figos.

Molho de cereja e cranberry

Muitas pessoas afirmam que essa combinação é a favorita de sua família. Você tem o sabor doce da torta de cereja misturado com o sabor tradicional do molho de cranberry para uma adição de dar água na boca à sua propagação de férias. Adicione uma lata de torta de cerejas vermelhas aos cranberries na receita do Molho Simples de Cranberry. Você pode incluir o suco e reduzir a água para 1/2 xícara. Você também pode substituir a última 1/2 xícara de água por suco de cereja para ainda mais sabor de cereja. Outras variações desta receita usam conservas de cereja em vez de cerejas em lata.

Molho de cranberry de bordo com especiarias

Se você gosta de comidas picantes, vai adorar o molho de cranberry servido com um pouco de chute. Comece com a receita do Molho Simples de Cranberry e adicione um pouco de zing.

• 2 pimentas jalapeno ou 2 pimentas Ancho, semeadas e cortadas em cubos
• 1/2 xícara de xarope de bordo
• Pitada de sal

Substitua 1/2 xícara de açúcar na receita do Molho Simples de Cranberry pela 1/2 xícara de xarope de bordo. Adicione os pimentões ao açúcar, xarope de bordo e água e leve para ferver antes de adicionar os cranberries. Para jalapenos, você pode adicionar um pouco de raspas de limão e espremer o suco do limão junto com uma pitada de sal.

Molho de Cranberry Com Amêndoa Frágil

Esta receita quebradiça de amêndoa pode superar qualquer número de variações de molho de cranberry para um toque final doce e crocante que todos vão adorar.

• 1/3 xícara de amêndoas cruas
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1/8 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alecrim
• Spray para cozinhar

Misture o xarope de bordo, o sal e o alecrim em uma tigela pequena e misture com as amêndoas até que estejam completamente cobertas. Aqueça o forno a 425 graus. Pulverize uma assadeira com spray de cozimento e espalhe a mistura de amêndoas na assadeira. Asse por 10-12 minutos na grelha superior do forno até que a mistura esteja borbulhante e dourada. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos até que a mistura endureça. Pique os frágeis finamente e polvilhe por cima da sua receita favorita de molho de cranberry.

Cranberry Walnut Relish

O molho de cranberry fica ainda melhor quando está com um pouco de noz. Que melhor sabor de férias para ir com cranberries do que nozes. Você só precisará adicionar 1/2 xícara de nozes picadas finamente a qualquer uma de suas receitas favoritas de molho de cranberry para um pouco mais crocante. Se estiver usando a receita do Molho Simples de Cranberry, você pode substituir 1/2 xícara de água por uma laranja espremida na hora e junto com as raspas de laranja.