Domine a Arte de Guacamole

O guacamole é um popular creme ou pasta à base de abacate fresco. Vegan, sem glúten e sem laticínios, o 'guac' reúne quase todos, independentemente de suas restrições alimentares. Esta versátil receita asteca é cheia de vitamina B, folhagem e potássio, o que a torna uma adição saudável e colorida à sua mesa. Rápido e fácil de fazer, o guacamole pode ser super simples ou combinar uma variedade de ingredientes deliciosos.

Escolha os abacates certos

Talvez a coisa mais difícil de fazer guacamole seja encontrar abacates perfeitos. Existem duas maneiras de garantir que essa fruta de casca fina esteja madura. Verifique a cor da pele. Quanto mais escuro, mais maduro é o fruto, mas evite os mais escuros, pois podem ter passado do seu auge. A alternativa mais confiável é testar sua firmeza. Opte por abacates que cedem com uma leve pressão. Para quatro porções de guacamole, use dois ou três abacates, dependendo do tamanho.

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Descasque e corte os abacates

Ao cortar o abacate ao meio, preste atenção para não arranhar a semente com a faca ou pedaços dela podem ficar grudados na polpa. Se isso acontecer, remova-os delicadamente com uma colher de chá. Depois de descascadas as frutas, pique-as em pedaços médios em forma de cubo e coloque-as em uma tigela grande. Se você decidir cortar os abacates ao meio primeiro, use uma colher em vez de uma faca para remover a polpa, para proteger sua mão.

Adicione azeite e suco de limão

Azeite, suco de limão e sal são os três ingredientes principais que irão estimular seu guacamole. Para servir quatro pessoas, use duas colheres de chá de azeite e o suco de uma lima madura. Para a versão mais saborosa, use azeite de oliva extra virgem e suco de limão espremido na hora. Misture uma pitada de sal e pimenta caiena.

Pimenta vermelha para uma variação picante

Algumas pessoas adoram comida picante, enquanto outras a evitam deliberadamente. Se você está preparando guacamole para um público tolerante a especiarias, considere adicionar uma pitada de pimenta vermelha para um chute mexicano extra. Inclua este ingrediente com seu óleo, suco de limão e sal, moído ou em flocos.

Amasse a mistura com um garfo

Pegue um garfo e comece a triturar seus abacates. Pessoas diferentes preferem consistências diferentes, com alguns optando por uma mistura mais robusta e outros amassando até que tudo esteja super liso - ou até mesmo usando um processador de alimentos. Adicione mais sal, pimenta e limão a gosto, se necessário.

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Adicione a cebola e os tomates cereja

Alguns tradicionalistas podem parar por aí. Mas se você gosta de um pouco mais de variedade no seu guacamole, é hora de adicionar crocante. Descasque uma cebola média e corte-a em pedaços muito pequenos. Lave um punhado de tomates cereja e pique-os também. Certifique-se de retirar as sementes e o líquido dos tomates, pois a inclusão deles deixará o guacá muito líquido. Jogue esses acréscimos na tigela e misture. Outras adições populares incluem alho e coentro.

Servindo o guacamole

Seu guacamole está pronto para ser servido! Despeje em algumas tigelas bonitas e decore com folhas de coentro. As opções de imersão são quase infinitas. Encha os pratos compartilhados com vegetais picados, baguetes em fatias grossas, biscoitos, salgadinhos de milho e fatias de pita torradas.

Enriquecendo outros pratos

Se tortilla chips são os melhores amigos do guacamole, seu mergulho favorito também é ótimo em torradas, em ovos cozidos ou emparelhado com salmão grelhado ou cru em uma tigela de poke. Misture os vegetais assados ​​ou os melhores hambúrgueres de vegetais ou dilua-os com um pouco de água ou creme e use-os como molho para salada. Cheio de vitaminas e nutrientes, o guacamole é uma adição saborosa e de baixa caloria a todas as dietas.

Guarde na geladeira

O Guac pode ser mantido na geladeira por até dois dias em contêiner lacrado. O abacate fica mais escuro após um curto período de exposição ao ar, mas ainda é seguro para comer. Normalmente, apenas a camada superior escurece e, mexendo rapidamente, clareia a cor novamente. Embora não seja inseguro, o guacamole geralmente é mais consumido no dia em que é feito, pois os tomates podem ficar encharcados e o sabor geralmente não melhora.

Deixe sua criatividade correr solta

Uma receita clássica de guacamole é uma ótima base para todas as variações criativas com as quais você deseja brincar. Se você quiser melhorar seu jogo, considere adicionar pimentão, alho assado ou queijo de cabra. Algumas pessoas misturam maionese (que supostamente evita que dourar tão rapidamente) ou creme de leite. Milho grelhado, jalepenos e manga também podem aumentar o seu jogo de guacamole na sua próxima reunião.