Se você acha que para cozinhar ovos cozidos, basta colocá-los em água fervente, pense novamente. Acredite ou não, há uma ciência em um ovo cozido perfeitamente. Um aspecto importante a ser considerado é o frescor dos ovos com os quais você trabalhará. Ovos deliciosamente frescos são deliciosos em frittatas e omeletes. Embora possam ser difíceis de descascar depois de cozidos. Lembre-se disso antes de começar a cozer seus ovos. Ovos que ficaram na geladeira por mais ou menos uma semana são ideais para cozimento forte. Siga estas etapas fáceis e você desfrutará de um lanche rico em proteínas em minutos.
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Como identificar um ovo cozido perfeitamente?
Os ovos são fontes fantásticas de proteína e os ovos cozidos podem ser uma refeição deliciosa e rápida. É importante compreender as características de um ovo perfeitamente cozido antes de iniciar o procedimento. Os ovos cozidos devem ser bons e firmes, mas a parte externa e branca do ovo não deve ser elástica. A delícia do ovo depende de sua textura. Você já tomou café da manhã e pegou um ovo cozido, apenas para descobrir que a clara do ovo era borracha e a gema circundada por um estranho tom verde? Este círculo verde ao redor da gema é devido a uma reação química quando o ovo é exposto a altas temperaturas por um longo período de tempo.
Como cozinhar um ovo cozido
Para obter os melhores resultados, certifique-se de usar ovos que ficaram na geladeira por uma semana ou mais. Ovos frescos são difíceis de descascar depois de serem cozidos. Aqui está o equipamento de que você precisa:
- Fogão de cozinha ou fogão elétrico
- Panela média com tampa bem ajustada
- Egg Timer
- Colher com fenda ou pinça
- tigela
Ingredientes para ovos perfeitamente cozidos:
- 6 ovos grandes (que foram refrigerados)
- 4-6 xícaras de água fria
- 2-4 xícaras de cubos de gelo
Depois de reunir todos os ingredientes, você precisará decidir com que intensidade deseja que os ovos sejam cozidos. A próxima seção lhe dará uma orientação para ajudá-lo a preparar seus ovos do jeito que você os adora!
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Espectro de ovo cozido
Este gráfico o ajudará a determinar por quanto tempo cozinhar seus ovos cozidos. Use a mesa para descobrir como cozinhar seus ovos perfeitamente, para que eles se adaptem ao seu paladar, quer você prefira ovos macios e cremosos ou ovos cozidos firmes com um pouco de páprica por cima.
- Ovos Fervidos com Gemas Aveludadas: Quatro Minutos.
- Ovos Levemente Cozidos com Gemas Moles: Cinco Minutos.
- Clara de ovo firme com creme como gema: seis minutos.
- Clara de ovo dura com gema cremosa: sete minutos.
- Clara de ovo firme com gemas sólidas e viçosas: Oito minutos.
- Clara de ovo muito dura com gema firme: nove minutos.
O procedimento para o ovo cozido perfeito
Depois de reunir todas as ferramentas e ingredientes, é hora de começar a cozinhar seus ovos. Existem algumas maneiras de cozinhar ovos, mas vamos nos concentrar no método de fervura antes de discutir as outras opções. Com cuidado, coloque oito ovos grandes na panela. É importante colocar os ovos na frigideira antes de adicionar a água. Os ovos são frágeis e é muito fácil quebrá-los se você colocá-los depois de adicionar a água.
Coloque a panela no fogo alto e leve para ferver. Assim que os ovos ferverem, retire a frigideira da fonte de calor e tampe com uma tampa. Este método evita que as gemas fiquem verdes, mas exige que os ovos permaneçam em água quente por 14-17 minutos. Ovos pequenos levarão 14 minutos, e ovos grandes precisarão de 17 minutos para atingir uma consistência firme. Parta levemente cada ovo antes de usar a pinça ou a escumadeira para colocá-los na água gelada. Deixe-os sentar por uma hora antes de descascar. Eles podem ser armazenados na geladeira por até uma semana.
17 minutos é muito tempo de espera!
Se você estiver com pressa ou com muita fome, siga estas etapas para uma refeição rápida. Coloque os ovos na panela. Despeje cerca de 2,5 cm de água fria sobre os ovos. Tampe a panela e leve os ovos para ferver. Quando os ovos começarem a ferver, use a tabela para determinar como você prefere seus ovos. Em seguida, defina o cronômetro para o período de tempo correspondente. Coloque os ovos em água gelada por cinco a dez minutos e, em seguida, descasque-os em água corrente.
Fatos nutricionais para um ovo grande e cozido
Ovos cozidos são uma excelente fonte de proteína e um café da manhã perfeito para quem está tentando perder peso. Refeições ricas em proteínas ajudam a mantê-lo satisfeito por mais tempo do que outras fontes de nutrição. Fatos Nutricionais
- Calorias: 78
- Gordura total: 5 gramas
- Gordura saturada: 2 gramas
- Gordura monoinsaturada: 2 gramas
- Gorduras trans: 0 gramas
- Colesterol: 212 miligramas
- Sódio: 62 miligramas
- Potássio 63 miligramas
- Carboidratos totais: 1 grama
- Fibra dietética: 0 gramas
- Açúcares: 1 grama
- Proteína: 6 gramas
- Vitamina A: 6%
- Vitamina C: 0%
- Cálcio: 2%
- Ferro: 3%
Todos esses valores nutricionais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.
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Ovos Cozidos no Forno
Há momentos em que você simplesmente não tem espaço suficiente no fogão para deixar tudo preparado e pronto a tempo. Se você está fazendo uma grande refeição de feriado e se encontra com pouco fogo para ferver ovos, leve ao forno para prepará-los.
Veja como cozer ovos no forno. Você vai precisar de uma lata de muffin e absolutamente zero de água. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, se o forno esquentar, reduza o fogo para 300-325 graus Fahrenheit. Asse os ovos por 30 minutos. Não se preocupe se seus ovos tiverem manchas marrons. Essas manchas são inofensivas e os ovos são totalmente comestíveis. Coloque os ovos cozidos em uma tigela com gelo e água e deixe descansar por 10 minutos antes de descascá-los.
Ovos frescos para cozinhar sob pressão
Para aquelas pessoas que têm a sorte de criar galinhas e têm acesso a ovos frescos, esta opção de cozinhar é a melhor para você. Ovos frescos ferventes podem resultar em muito desperdício devido à dificuldade de descascar os ovos.Contudo, uma panela de pressão é a melhor amiga do criador de galinhas quando se trata de um ovo cozido. A panela de pressão não economizará muito tempo, mas tornará os ovos muito mais fáceis de descascar.Você precisará de uma panela de pressão, duas xícaras de água fria, oito, ovos grandes e quatro xícaras de água gelada. Coloque os ovos na panela de pressão primeiro e depois adicione as duas xícaras de água fria. Deixe os ovos cozinharem em baixa pressão por seis minutos. Depois, deixe os ovos esfriar por cinco minutos. Coloque os ovos em água gelada por 10 minutos e descasque em água corrente fria.
Nutritivo e acessível
Ovos cozidos são uma maneira fácil de garantir que você e sua família tenham acesso a refeições e lanches nutritivos e simples.Ovos cozidos são versáteis e adicionam um elemento cremoso a molhos, sanduíches e saladas. Suaperfeitamenteovo cozido permanecerá comestível por até uma semana na geladeira.
Como armazenar ovos cozidos
Se você já descascou seus ovos cozidos, não se preocupe!Simplesmenteembrulhe os ovos em uma toalha de papel úmida e coloque-os em um saco plástico para sanduíches. Ou coloque os ovos descascados em uma tigela com água suficiente para cobri-los. Ovos descascados e cozidos duram cerca de uma semana, embrulhados em papel toalha úmido. Se você colocar os ovos descascados em um recipiente e cobri-los com água, eles também durarão cerca de uma semana. Você precisará trocar a água todos os dias para garantir a frescura do seu delicioso lanche. Feliz mastigando!