Como fazer um ótimo goulash em casa

Como fazer um ótimo goulash em casa

Como fazer um ótimo goulash em casa

Quando você deseja uma refeição saudável e caseira, repleta de carnes e vegetais saborosos, o goulash é uma de suas melhores apostas. O goulash é um prato tradicional húngaro facilmente modificável para se adequar à sua dieta ou preferências de sabor. Embora o goulash tradicional seja semelhante a um ensopado de carne e vegetais, versões como esta adicionam algumas modificações para tornar o prato mais parecido com uma refeição de uma panela. Macarrão, carne tenra e o molho suculento vão encher você e fazer com que todos perguntem por alguns segundos.



Foco em sabores

colorau Sean Gallup / Getty Images

Tudo o que você precisa para fazer o goulash pode ser cozido na mesma frigideira. Ao preparar a carne, o macarrão e o molho em um só lugar, você obtém mais sabores para uma refeição especialmente rica e saborosa, minimizando a bagunça na cozinha. Também torna mais fácil ajustar as especiarias e os temperos do goulash às suas preferências. Se você quiser uma versão mais tradicional do goulash, não ignore o colorau. Caso contrário, experimente temperos diferentes ou adicione mais cebolas ou queijo como desejar.



Use carne moída ou ensopada

ShaneKato / Getty Images

Para começar com o goulash, certifique-se de ter meio quilo de carne moída fresca da geladeira pronta para ir. Pimenta preta moída e sal kosher devem ser usados ​​como tempero base para a carne. Algumas pessoas preferem usar outros cortes de carne, como guisado de carne. Quase qualquer tipo de carne vai funcionar bem, desde que seja cortada em pedaços pequenos de 1/2 polegada.

Reúna os ingredientes para um molho básico

Szakaly / Getty Images

Além da carne, você também precisa pensar nos ingredientes do molho para criar a combinação perfeita entre doce e salgado. Comece com 1 colher de sopa de extrato de tomate e 15 onças. pode cada um de molho de tomate e tomates em cubos. Colheres de chá de tempero italiano e páprica elevam os níveis de especiarias sem exagerar.



Reúna os ingredientes restantes

queijo cheddar Justin Sullivan / Getty Images

Você pode fazer 6 porções deliciosas de goulash em 45 minutos com uma abordagem simples e os ingredientes certos. Outras coisas que você precisa para complementar a carne e o molho incluem 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem para cozinhar, bem como 2 dentes de alho picados e 1 cebola amarela picada. A variedade com baixo teor de sódio é melhor para o necessário 1 1/4 xícara de caldo de carne, enquanto você também vai precisar de 1 1/2 xícara de macarrão de cotovelo cru e uma xícara de queijo cheddar ralado.

Cozinhe a cebola e o alho

cebola e alho Sean Gallup / Getty Images

Depois de ter todos os ingredientes e uma frigideira grande para caber tudo, você está pronto para começar a preparar um fabuloso pote de goulash. Comece aquecendo o óleo em fogo médio antes de adicionar a cebola e cozinhá-la até ficar macia. Depois que as cebolas estiverem cozidas por cerca de 5 minutos, é hora de misturar o alho e cozinhar por mais um minuto. Se você pode notar a fragrância agradável de cebola e alho, então você deve estar pronto para a próxima etapa.

Adicione a carne na frigideira

tornado98 / Getty Images

A cebola amolecida e o alho vão se misturar com a carne quando você colocá-la na frigideira. Cozinhe a carne por cerca de 6 minutos até que ela perca a cor rosa. Em seguida, escorra a gordura e coloque a carne de volta na panela antes de polvilhar com sal e pimenta. Não demorará muito para que sua cozinha se encha com o cheiro inconfundível de goulash ridiculamente bom.



Despeje a pasta de tomate

Molho de espaguete de tomate e carne fervendo em uma frigideira de ferro fundido em cima do fogão elétrico de aço inoxidável com tomates e alho na tábua com uma faca de cozinha grande. Warren_Price / Getty Images

O goulash realmente ganha vida quando você começa a preparar o molho. Despeje a massa de tomate primeiro, mexendo bem e cubra generosamente a carne. Em seguida, adicione o caldo, os tomates em cubos e o molho de tomate. Adicione o tempero italiano e a páprica antes de colocar o macarrão também. Agora você pode deixar esses ingredientes fazerem suas maravilhas.

Deixe ferver

panela fervendo no fogão Imagens de Tim Graham / Getty

Leve a mistura de goulash para ferver e deixe cozinhar. Verifique ocasionalmente, mexendo até que a massa esteja macia, o que deve demorar cerca de 15 minutos. Enquanto você espera que termine de cozinhar, considere os acompanhamentos que deseja servir além do goulash, como pão recém-assado ou purê de batata cremoso.

Adicione o queijo

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O queijo cheddar completa este goulash, tornando-o especialmente cremoso para aquecer sua alma e encher você na hora. Junte o queijo antes de desligar o fogo e se preparar para servir o goulash. No entanto, se você é intolerante à lactose, ignore o queijo para manter esta refeição saudável e amigável para sua dieta. Ainda terá um sabor delicioso, não se preocupe!

Enfeite e divirta-se

Salsa picada na hora é a guarnição perfeita para finalizar o goulash com uma nota alta. Mergulhe um pouco de pão torrado neste maravilhoso mashup de carne e macarrão e aproveite o banquete com sua família e amigos. Se houver sobras, você pode guardar o goulash na geladeira por alguns dias ou torná-lo mais duradouro congelando em recipientes apertados.