Como cultivar suas próprias ervas frescas

Se você está procurando uma maneira de levar sua culinária ao próximo nível, cultivar suas próprias ervas é uma ótima maneira de começar. Ervas populares como manjericão, coentro e orégano têm uma fragrância e um sabor incríveis quando cultivadas frescas em casa. Ervas cultivadas em casa podem ser adicionadas a deliciosos molhos, salsas ou até mesmo secas para projetos futuros. Além disso, as ervas são uma planta divertida e fácil de cultivar, quer você tenha um grande espaço ao ar livre ou apenas um peitoril de janela ensolarado.

O que são ervas?

Uma erva é qualquer planta com folhas, sementes ou flores usadas como alimento, medicamento ou fragrância. Especificamente, no mundo da culinária, uma erva é qualquer parte verde ou com folhas de uma planta que pode adicionar sabor a uma receita sem ser o ingrediente principal. As especiarias e as ervas diferem porque, enquanto as ervas são sempre derivadas das folhas ou outras partes verdes de uma planta, as especiarias vêm da casca, raízes, frutos, sementes ou galhos das plantas.

Cozinhando com ervas

As ervas são freqüentemente usadas na culinária para adicionar sabor, cor e frescor a um prato. Ao usar ervas, certifique-se de que sua receita pede ervas frescas ou secas para obter os melhores resultados. Ervas secas são frequentemente adicionadas em uma marinada ou durante o processo de cozimento para adicionar sabor. Ervas frescas, no entanto, são frequentemente adicionadas logo antes de servir para que mantenham sua cor verde e textura crocante.

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Manjericão

O manjericão é uma erva perfumada de clima quente, frequentemente cultivada por jardineiros domésticos. A maioria das pessoas está familiarizada com o manjericão doce, que costuma ser encontrado em pratos italianos, mas o manjericão roxo, o manjericão com limão e o manjericão tailandês também são divertidos de cultivar. Basil adora um clima quente e ensolarado. Se você quiser cultivá-lo ao ar livre, espere até que o solo esteja pelo menos 50 graus f. Plante sementes ou mudas em solo bem drenado em um local que receba pelo menos 6 a 8 horas de sol por dia. Certifique-se de manter as plantas de manjericão bem regadas para um melhor crescimento. Para manter a planta produtiva, arranque as flores quando elas aparecerem.

Coentro

O coentro é uma erva anual que prefere as temperaturas mais frescas da primavera e do outono. Embora toda a planta do coentro seja comestível, as folhas e as sementes são usadas com mais frequência na culinária. O nome coentro refere-se às folhas, enquanto as sementes são geralmente chamadas coentro . O coentro adiciona uma nova explosão de sabor a receitas como molhos, guacamole e rolinhos primavera.

Plante coentro em um jardim de ervas ou no canto de uma horta para que ele possa se auto-semear. Plante as sementes em solo leve e bem drenado, a cerca de 2,5 a 5 centímetros de distância. Se você quiser um suprimento contínuo, permita que a planta cresça e se auto-semeie, ou plante novas sementes a cada três semanas, aproximadamente, para garantir que haja plantas maduras o suficiente para colher as folhas.

Orégano

Orégano é uma erva com flores rosa-púrpura ou brancas e um sabor picante que adiciona sabor a pratos italianos e mexicanos. Quando seco, é um ótimo complemento para molhos de tomate ou molhos para salada. O orégano é perene, o que significa que volta ano após ano e não precisa ser replantado desde que seja bem cuidado.

O orégano deve ser plantado em um local ensolarado e adora o clima quente. Espere até que qualquer perigo de geada passe antes de plantar sementes ou mudas em solo bem drenado. Depois que as plantas crescerem cerca de 10 centímetros de altura, você pode apará-las para estimular um crescimento mais completo e com menos pernas.

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Salsa

Muito usada como enfeite ou purificador de hálito, a salsa é uma erva verde brilhante com folhas emplumadas que também pode ser usada em molhos, saladas ou sopas. Como muitas ervas, a salsa é uma fonte de alimentação nutricional com muitos antioxidantes, ferro e vitamina C.

Plante a salsa com 15 a 20 centímetros de distância em solo úmido cerca de um mês antes da última geada da primavera. Não desanime se você não ver os brotos imediatamente; os rebentos de salsa podem demorar até três semanas a aparecer. Quando os caules das folhas tiverem três segmentos, você pode começar a colher sua salsa.

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Alecrim

O alecrim é uma erva perene que se transforma em um belo arbusto ou arbusto. Suas flores são azuis e perfumadas. Rosemary gosta de solo bem drenado, mesmo quando um pouco rochoso ou arenoso. O alecrim é frequentemente usado na culinária mediterrânea e é ideal para temperar frango, batata e cordeiro.

Espere para plantar alecrim até que o solo atinja cerca de 70 graus. Certifique-se de ter escolhido um local onde seu alecrim tenha espaço de sobra para crescer. Como ele volta a cada ano, o alecrim pode formar um arbusto com mais de um metro de altura e mais de um metro de largura. Aparar a planta ajuda a mantê-la bonita e espessa e evita que fique com pernilongo. A melhor época para apará-la é depois que a planta floresce a cada ano.

Tomilho

O tomilho é uma erva perene que apresenta flores perfumadas roxas ou rosa claras. Como o alecrim, o tomilho se transforma em um arbusto ou arbusto e é muito aromático. Embora existam muitas variedades diferentes de tomilho, o tomilho inglês é mais frequentemente usado para cozinhar, embora o tomilho-limão também seja popular por adicionar um sabor cítrico aos pratos.

Embora seja possível cultivar tomilho a partir da semente, devido à germinação lenta, muitas vezes é mais fácil começar com plantas ou estacas. Plante a cerca de 20 a 20 centímetros de distância algumas semanas antes da última geada da primavera. As plantas não crescerão muito rapidamente até que o solo atinja 70 graus, no entanto. O tomilho acabará crescendo até cerca de trinta centímetros de altura.

aneto

Se você quiser fazer seus próprios picles, ter seu próprio endro fresco à mão é realmente útil. Dill, uma planta anual com folhas verdes emplumadas, também é usada para dar sabor a saladas, molhos, molhos e sopas.

Na primavera, semeie sementes de endro a apenas cerca de 1/4 de polegada de profundidade em solo rico e leve. Varra suavemente as sementes no solo para evitar plantá-las muito profundamente. Quando a planta do endro tiver de quatro a cinco folhas, você pode começar a arrancá-las ou podá-las com uma tesoura para usar em suas receitas.

sábio

A sálvia é uma erva perene com atraentes folhas verde-acinzentadas que são macias e ligeiramente felpudas. Sage é resistente e pode tolerar um pouco de negligência, o que o torna uma excelente escolha para um iniciante. A sálvia costuma ser usada para temperar pratos saborosos como carne ou feijão. Frequentemente presente em recheios de férias, as folhas de sálvia também podem ser fritas ou salteadas na manteiga marrom para fazer um molho delicioso.

Sage prefere sol pleno e solo bem drenado. A maioria dos jardineiros prefere começar com uma pequena planta ou corte em vez de sementes. Plante em um vaso ou jardim com pelo menos 60 centímetros de distância e mantenha-o bem regado. Todos os anos, apare os caules lenhosos para um crescimento mais uniforme.