Como faço para fazer pudim de banana?

O pudim de banana é uma sobremesa com camadas de biscoitos doces de baunilha e bananas frescas cobertas com creme ou merengue. Existem muitas variações desta sobremesa, mas a maioria usa creme de baunilha ou banana com wafers de baunilha.

O pudim de banana teve origem no sul dos Estados Unidos. É muito semelhante a uma sobremesa chamada bagatela inglesa feita com creme, frutas, pão de ló e chantilly. Muitos chefs e cozinheiros domésticos criaram variações pessoais. Uma das primeiras receitas de pudim de banana conhecidas veio do 'The Kentucky Receipt Book' publicado em 1903.

Receita fácil de pudim de banana

• 3/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de farinha
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 xícaras de leite
• 3 ovos grandes
• 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 60 wafers de baunilha (10 triturados para cobertura)
• 4 bananas grandes - fatiadas

Misture o açúcar, a farinha, o sal e o leite em uma panela grande. Cozinhe em fogo médio até a mistura engrossar e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo por 2 minutos. Bata os ovos em uma tigela pequena. Retire a panela do fogo e junte lentamente os ovos e o extrato de baunilha. Coloque a panela de volta no fogo e leve ao fogo baixo. Deixe a mistura ferver por 2 minutos mexendo delicadamente e depois desligue o fogo. Disponha 25 wafers de baunilha em uma assadeira de 20 x 20 cm. Espalhe metade do pudim nas bolachas. Coloque metade das rodelas de banana sobre o pudim e repita as camadas. Leve à geladeira durante a noite e sirva coberto com wafers triturados.

Pudim de morango e banana

• 100 ml de mistura de pudim de baunilha instantânea
• 1 xícara de leite
• 8 onças de cobertura batida
• 3 bananas maduras cortadas em cubos
• 1 1/2 xícaras de bolachas de baunilha em miniatura
• 2 xícaras de morangos - fatiadas

Combine a mistura de pudim e leite em uma tigela pequena. Dobre a cobertura batida e as bananas em cubos no pudim. Coloque 3/4 de xícara das bolachas de baunilha no fundo de uma assadeira de 20 x 20 cm. Espalhe metade da mistura de pudim sobre as bolachas e repita as camadas com os ingredientes restantes. Enfeite com morangos fatiados e chantilly.

Pudim de banana marshmallow

• 100 ml de mistura de pudim de baunilha instantânea
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de mini marshmallows
• Cobertura batida de 8 onças
• 3 xícaras de wafers de baunilha esmagados
• 3 bananas de tamanho médio - fatiadas

Combine a mistura de pudim e leite em uma tigela grande e deixe descansar por 3 minutos. Misture a cobertura batida, os marshmallows e as bananas no pudim. Sirva a sobremesa imediatamente para que as bananas fiquem frescas e os biscoitos crocantes.

Pudim De Banana De Caramelo Salgado

• 100 ml de mistura de pudim de baunilha instantânea
• 14 onças de leite condensado adoçado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 1/3 xícara de leite
• 3 xícaras de creme de leite
• 1/4 xícara de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 1/3 xícara de caramelo
• 1 caixa (12 onças) wafers de baunilha
• 4 bananas grandes - fatiadas
• sal marinho

Misture o leite, a mistura de pudim e o leite condensado em uma tigela grande. Misture o creme de leite, o açúcar e a baunilha em outra tigela e bata até formar picos firmes. Guarde metade da mistura de creme. Dobre metade do creme de leite e 1/3 xícara de caramelo no pudim. Forre um prato de 3 quartos com wafers de baunilha. Espalhe um terço do pudim e das bananas sobre as bolachas. Regue com caramelo e salpique as bananas com sal marinho. Repita as camadas até que o prato esteja cheio. Leve a sobremesa à geladeira por 3 horas. Enfeite com o creme restante e os biscoitos esfarelados.

Molho de pudim de banana

• 100 ml de mistura de pudim de baunilha instantânea
• 8 onças de queijo cremoso amolecido
• 1/3 xícara de leite
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 xícaras de creme de leite
• 1 xícara de cobertura batida
• 1 1/2 xícara de wafers de baunilha triturada - e wafers inteiros para servir
• 2 bananas grandes - fatiadas

Faça o pudim de acordo com as instruções da caixa. Use a batedeira para bater o cream cheese, a baunilha, o sal em pó e o açúcar até ficar homogêneo. Dobre o pudim, 1 banana fatiada e 1/2 xícara de cobertura batida na mistura. Forre uma tigela com bolachas inteiras de baunilha e despeje o pudim por cima das bolachas. Cubra a sobremesa com biscoitos triturados, a cobertura batida restante e as fatias de banana restantes.

Pudim De Banana Com Picadas

• 4 gemas de ovo grandes
• 1/2 xícara de amido de milho
• 2 colheres de sopa de rum temperado
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga - pique em pedaços pequenos
• 2 colher de chá de extrato de baunilha
• 30 wafers de baunilha
• 4 bananas grandes - fatiadas
• chantilly

Encha uma tigela grande com água gelada para um banho de gelo. Numa tigela, bata as gemas com o rum e o amido de milho. Leve o leite, o açúcar e a baunilha ao fogo baixo em uma panela e leve ao fogo médio. Retire metade da mistura da panela e bata nas gemas. Despeje a mistura de gema de ovo de volta na panela. Cozinhe a mistura até engrossar e coloque a panela no banho de gelo. Mexa o pudim até que esfrie à temperatura ambiente e leve à geladeira por 4 horas. Cubra o pudim gelado com wafers de baunilha e bananas fatiadas e decore com chantilly.

Leite infundido com sabor de banana

• 28 onças de leite
• 5 bananas de tamanho médio cortadas em pedaços de 1/2 polegada
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

O pudim de banana é conhecido pela maioria das pessoas como uma sobremesa robusta com pedaços de banana. Leite com infusão de banana é perfeito para um pudim de banana macio e cremoso. Também adiciona sabor e riqueza a outras sobremesas.

Combine o leite, o extrato de baunilha e as bananas em cubos em uma panela de aço de 3 quartos. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo continuamente. Retire a panela do fogo depois que a mistura ferver. Deixe repousar cerca de 4 horas até atingir a temperatura ambiente. Despeje a mistura em uma tigela grande com uma tampa e leve à geladeira por 24 horas.

Pudim de banana cremoso

• 7 onças de açúcar
• 28 onças de leite com infusão de banana
• 1 1/4 onças de amido de milho
• 1/8 colher de chá de cravo moído
• 10 gemas de ovo grandes
• 1/2 colher de chá de sal

Despeje o leite com infusão de banana em uma panela. Leve o leite para ferver e, em seguida, passe o líquido por uma peneira fina para uma tigela grande. Reserve a polpa, pois não é necessária nesta receita.

Misture o açúcar, o amido de milho, o sal e os trevos moídos na panela. Bata as gemas e o leite infundido na mistura de açúcar na panela para fazer um creme. Aqueça o creme em fogo médio-baixo por aproximadamente 5 minutos.

Aumente o fogo e cozinhe até o creme engrossar e borbulhar. Retire a panela do fogo depois que começar a borbulhar. Despeje o creme em pratos de servir e decore com nozes, frutas, chantilly ou outras coberturas.

Pudim de banana tropical

• 1 1/2 xícaras de leite de coco
• 3/4 xícara de mistura de pudim de baunilha instantânea
• 14 onças de leite condensado adoçado
• 3 xícaras de creme de leite
• Bolachas de baunilha de 12 onças
• 3 bananas grandes - fatiadas
• 1 xícara de abacaxi picado
• 1 xícara de flocos de coco torrado

Combine o leite de coco, a mistura de pudim e o leite condensado em uma tigela grande. Tampe a tigela e leve à geladeira por 2 horas. Bata o creme de leite em uma tigela até endurecer e dobre o creme de leite batido na mistura de pudim. Coloque um terço das bolachas de baunilha no fundo de uma tigela de bagatela. Camada um terço das bananas, pudim e abacaxi esmagado sobre as bolachas e polvilhe com flocos de coco. Repita o processo mais duas vezes com um terço dos ingredientes em cada camada. Leve a sobremesa à geladeira durante a noite, depois sirva com wafers de baunilha triturada e enfeite de coco torrado.

Coquetéis de pudim de banana

• Vodka de 1 onça
• 2 colheres de chá de mistura de pudim de banana
• 1 onça de Creme de Banana
• 1 onça de leite
• 2 gotas de corante alimentício amarelo
• chantilly
• bolachas de biscoito de baunilha esmagado
• xarope de caramelo

Cubra uma taça de martini com xarope de caramelo e wafers de baunilha esmagados. Combine a vodka, o Creme de Banana, a mistura de pudim e o corante alimentar em um copo vibrante com gelo. Agite a mistura vigorosamente. Coe a mistura no copo de borda e cubra com chantilly, uma bolacha de baunilha e xarope de caramelo.