Não há nada mais reconfortante do que uma tigela quente de sopa de legumes. Mas comprar latas de sopa nas prateleiras das lojas pode realmente somar. A sopa comprada na loja também contém sal e outros ingredientes de que você simplesmente não precisa. Então, por que não fazer sua própria sopa de vegetais em casa? Além de fazer sua própria sopa de vegetais mais saudável e econômica, é ridiculamente fácil de fazer. Depois de começar a preparar sua própria sopa caseira, você ficará se perguntando por que comprou uma lata de sopa na loja.
O que você precisa
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de vegetais congelados mistos (qualquer tipo)
- 1 costela de aipo picada
- 1 cenoura, descascada e picada
- 1 batata pequena, descascada e picada
- 1 lata de tomate picado
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1/2 colher de chá de salsa
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro (4 xícaras) de caldo de carne, frango ou vegetais
- 1 xícara de cevada cozida ou arroz
Refogue vegetais crus
Você precisará de uma panela grande para fazer esta sopa - uma panela de caldo ou uma panela grande o suficiente para permitir que você faça sopa nela. Você vai precisar aquecer o azeite em uma panela e adicionar cebola, alho, aipo, cenoura e batata. Refogue até que os vegetais estejam macios.
Adicionar vegetais congelados mistos
Em seguida, você precisará adicionar os vegetais congelados aos vegetais refogados. Você vai querer cozinhá-los por alguns minutos, mas não os dourar. Você pode diminuir o fogo para evitar que cozinhe demais. Você quer apenas os vegetais misturados, para que não fiquem mais crocantes e congelados.
Adicione caldo e especiarias
Depois que os vegetais misturados estiverem cozidos, você pode adicionar o caldo, os tomates (não drenados) e todos os temperos, exceto o sal e a pimenta. Adicione o arroz ou a cevada e leve a sopa para ferver. Certifique-se de mexer para garantir que nada grude ou queime na panela.
Cozinhe sua sopa
Reduza o fogo quando a sopa ferver. Reduza a sopa para médio ou médio-baixo e deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até que os vegetais estejam totalmente cozidos. Adicione sal e pimenta a gosto e ajuste os temperos de acordo com suas preferências. Esta sopa servirá duas ou mais pessoas.
Sirva a sua sopa
Sua sopa está pronta para comer! Você pode adicionar queijo parmesão ou romano ralado, biscoitos, ou desfrutar com um pão crocante e um pouco de manteiga. Você terá o suficiente para outra pessoa desfrutar com você. Mais pessoas? A boa notícia é que essa receita pode ser facilmente duplicada para famílias ou convidados inesperados.
Tipos de vegetais que funcionam na sopa
Depois de se acostumar com a facilidade de preparar sopa de vegetais, você estará pensando em novas combinações que irão refletir os vegetais disponíveis durante as estações. Você pode misturar e combinar o tipo de vegetais para qualquer estação. Embora o preparo de vegetais frescos demore mais tempo, você pode saborear diferentes tipos de sopa de vegetais durante todo o ano.
Combinações de sopa de verão
Se você está procurando uma combinação fresca para sua sopa de vegetais, você não pode errar durante o verão. O verão é o momento certo para novas combinações de vegetais incríveis. Pense em ervilhas, aipo, tomate, feijão verde, abobrinha, brócolis, couve-flor, abóbora, repolho, cenoura, feijão-manteiga, cebola e batata. Experimente misturar e combinar diferentes vegetais e ervas.
Combinações de sopa de outono
O outono é a melhor época para tomar sopa, com seus dias mais frios e vegetais maravilhosos. Pense em pimentas, milho, couve, cenoura, cebola, pastinaga, batata, beterraba, cogumelos, abóbora, brócolis e grãos para uma bondade extra. Você pode descobrir que o outono é ótimo para mariscos como sopa de milho e batata, o que lhe dá energia extra conforme os dias ficam mais curtos.
Combinações de sopa de inverno e primavera
Quando está frio, você está procurando sopas saudáveis, mas pode estar se perguntando quais vegetais podem estar na estação durante o inverno. Você pode seguir os velhos hábitos de vegetais congelados ou pode escolher os vegetais comuns de inverno como abóbora, abóbora, batata, cenoura, beterraba, cogumelos, pastinaga, milho, cebola e couve para uma combinação substancial. A primavera é uma época incrível para tomar sopa, mas se você está procurando vegetais da estação, pode se sentir um pouco desafiado. Não se desespere. A primavera é boa para aspargos, ervilhas, ervilhas, beterrabas, batatas, cenouras, couve-rábano, couve, alho-poró e rabanetes.