Você estoca essas ferramentas essenciais para a cozinha?

Você estoca essas ferramentas essenciais para a cozinha?

Você estoca essas ferramentas essenciais para a cozinha?

Todo cozinheiro precisa de alguns utensílios essenciais de cozinha à sua disposição. A maioria das cozinhas tem potes e panelas, pratos e talheres, mas existem outras coisas que você pode não perceber que precisa até que esteja no meio da preparação. Embora não sejam o básico mais básico, essas ferramentas não são difíceis de encontrar, e a maioria delas nem precisa ser cara.

Não tem espaço nas suas gavetas? Estamos dispostos a apostar que existem algumas peças menos práticas que você pode doar para abrir espaço para essas ferramentas úteis de cozinha.



Um amaciante de carne

homem amaciando carne com um amaciante de carne

Esta é uma ferramenta útil para ter na gaveta da sua cozinha. Eles estão disponíveis em uma variedade de formatos, mas o estilo macete é o mais comum. Amaciantes geralmente têm um lado liso para achatar a carne e um lado pontiagudo que perfura a pele, para adicionar sabor com marinadas e temperos.

É verdade que um amaciante de carne provavelmente não é algo que você usará diariamente, mas quando se deparar com um corte de carne duro, você ficará feliz por tê-lo e não terá que cavar - e depois higienizar - seu martelo de garra!



Para baster

regando um peru no forno

Os basters de carne são ótimos para ajudar a manter as carnes macias e suculentas durante o cozimento. A ferramenta é um tubo longo com uma tampa de borracha flexível que permite sugar e expelir líquidos. Eles são particularmente úteis ao cozinhar algo como um peru que leva muito tempo, porque você não precisa remover a panela do forno - a maioria dos tubos baster são longos o suficiente para que você possa apenas estender a mão e mover os sucos.

Os basters podem ser feitos de vidro temperado ou plástico. Eles geralmente são claros, com gradações ao longo do tubo, para que você possa ler as medições do líquido à medida que avança. Procure um que possa ser usado para líquidos quentes e frios.

Um bom conjunto de facas

homem cortando salmão fresco com uma faca afiada

Um conjunto de facas de boa qualidade garante que você possa realizar com facilidade e segurança todos os tipos de preparação de alimentos. As facas ideais devem ser confortáveis ​​para a sua mão e ter lâminas boas que podem ser afiadas ou afiadas e seguras no gume.

Apesar das enormes coleções que você verá à venda, você realmente só precisa de cerca de cinco facas para equipar adequadamente sua cozinha - e você pode até mesmo sair com três. Não passe uma faca de chef para picar alimentos e certifique-se de ter uma faca para descascar frutas e vegetais e uma lâmina serrilhada para cortar pão e outros alimentos que exigem serragem. Você também pode investir em uma faca para desossar, uma faca para trinchar e uma faca, mas isso não é vital. Certifique-se de ter um bom aço para polir e um amolador se for fazer essa etapa em casa. Observe que, muitas vezes, suas facas precisam apenas de seu fio endireitado, não afiado!



Uma tábua de corte de qualidade

tábua de cortar madeira de qualidade com ervas

Esteja você picando vegetais ou amaciando carnes, uma tábua de corte de boa qualidade facilita o preparo da refeição. Disponível em uma variedade de tamanhos e tipos de materiais, encontrar um não é muito difícil. Os estilos de bambu e madeira são populares e fornecem uma superfície mais tolerante para suas facas. Materiais como vidro, granito e mármore são mais duros e podem cegar suas facas mais rapidamente. A limpeza e higienização regulares da tábua de corte são necessárias para eliminar a contaminação cruzada de alimentos. O ideal é ter um para carnes e outro para vegetais.

Copos e colheres de medição confiáveis

xícaras e colheres de metal

Um conjunto padrão de xícaras medidoras tem quatro tamanhos: 1 xícara, 1/2 xícara, 1/3 xícara e 1/4 xícara. Tamanhos adicionais de 1/8 xícara, 3/4 xícara e 2 xícaras também estão disponíveis e, atualmente, muitas medidas de 1 xícara têm uma linha interna na marca de 3/4.

Conjuntos padrão de colheres de medida são geralmente agrupados com 1 colher de sopa, 1 colher de chá, 1/2 colher de chá e 1/4 colher de chá. Se você precisa de diferentes ferramentas de medição para líquidos e ingredientes secos, é um assunto em debate. Um copo medidor ou colher pode ser usado para ambos se você limpar e secar entre os usos ou priorizar o ingrediente seco.

Batedeiras e espátulas

padeiro usando batedor para massa de bolo de chocolate

Quando se trata de misturar utensílios, colheres, batedeiras e espátulas são usados ​​principalmente durante a preparação de alimentos, cozinhar e servir refeições. Uma vez que cada utensílio vem em vários tamanhos, aquele a ser usado depende da tarefa que está sendo executada. Algumas tarefas exigem uma colher de chá, enquanto outras podem exigir uma colher grande. O mesmo é o caso para batedeiras e espátulas.

Embora você provavelmente queira um de cada à mão, a decisão é sua, quer opte por metal, silicone, plástico ou madeira.



Uma peneira que funciona como uma peneira

peneirando farinha na cozinha

Ferramentas para coar agilizam o trabalho de separação de líquidos, como escorrer macarrão cozido ou uma lata de feijão. Essas práticas exigem uma peneira, enquanto o enxágue da quinua ou de grãos mais finos pode exigir uma peneira de malha.

Você não precisa de uma peneira para ingredientes secos, a menos que asse muito, e uma peneira pode resolver o problema, mas algumas pessoas gostam de ter essa ferramenta sofisticada por perto.

Um termômetro para alimentos exigentes

bifes com termômetro de carne

Os termômetros de cozinha garantem que as temperaturas dos alimentos atinjam as temperaturas necessárias durante o cozimento e permaneçam em temperaturas seguras depois - ambas as etapas vitais para a segurança alimentar. Termômetros digitais de leitura instantânea são usados ​​após o cozimento para verificar a temperatura interna dos alimentos. Termômetros de carne podem ir ao forno enquanto você cozinha um peru ou assado, para que você possa acompanhar o progresso.

Se você cozinha muito, o termômetro é importante, pois, para algumas receitas, a temperatura é a melhor ou a única forma de saber se a comida está pronta.

Uma pequena escala

balança de cozinha pequena pesando aveia

Esqueça a balança de banheiro, mas talvez você não queira jogar o pequenino na cozinha ainda. Uma pequena balança digital pode informar rapidamente o peso de seus ingredientes secos e úmidos, e o peso é geralmente mais preciso, e isso pode fazer toda a diferença na panificação (embora geralmente seja menos exigente na culinária).

Você não precisa enlouquecer com uma balança pesada para esse propósito. Se ele puder pesar um assado e for projetado de forma que você ainda possa ver a leitura quando sua comida estiver nele, isso é tudo que a maioria dos chefs caseiros precisa.

Uma prateleira de especiarias devidamente abastecida

especiarias rotuladas à mão

Mesmo as carnes e vegetais mais caros deixam a desejar se não forem bem temperados. Existem centenas de estilos de prateleiras de temperos por aí, mas se você está começando do zero, é fácil encontrar um pré-estocado com as ervas e temperos mais comuns.

Além do sal e da pimenta óbvios, a maioria das pessoas nos EUA gosta de alho e cebola em pó, folhas de louro, canela e noz-moscada, orégano, páprica, cominho e flocos de pimenta vermelha. Se você está procurando aquele sabor superfrescos, compre especiarias não moídas e invista em alguns moedores.