Receitas clássicas de acompanhamento para o Dia de Ação de Graças

Se você está procurando preparar um banquete inesquecível que vai agradar até os paladares mais exigentes neste feriado, lembre-se de que é tudo sobre o que você serve como acompanhamento. Vamos admitir: alguns acompanhamentos de Ação de Graças são tão deliciosos que é tentador pular o peru. Embora a caixa de receitas da vovó possa ser a escolha certa para agradar ao público clássico ano após ano, adicionar alguns favoritos atualizados ao menu levará sua mesa para o próximo nível neste Dia de Ação de Graças.

Batata Doce Assada com Canela e Mel

Ingredientes:

• 4 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
• ¼ xícara de mel
• ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais extra para garoa
• 2 colheres de chá de canela em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
2. Em uma assadeira, alinhe as batatas-doces em uma única camada.
3. Regue as batatas com mel, azeite, canela, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
4. Asse por 25 a 30 minutos, até ficar macio.
5. Retire do forno e regue com mais azeite antes de servir.

Couve de Bruxelas e Bacon

Ingredientes:

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• 4 tiras de bacon em fatias grossas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 libra de couve de Bruxelas reduzida pela metade
• ½ cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

1. Frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar crocante. Retire para um prato forrado com toalhas de papel e pique grosseiramente.
2. Derreta a manteiga em fogo alto na mesma frigideira com a gordura do bacon. Adicione a couve de Bruxelas e a cebola e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Transfira o bacon de volta para a panela e sirva imediatamente.

Molho Rápido de Cranberry

Ingredientes:

• 12 oz. saco de cranberries, frescas ou congeladas
• 1 xícara de açúcar
• 1 tira de raspas de limão ou laranja
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Esvazie o saco de cranberries em uma panela, transferindo ½ xícara para uma tigela pequena.
2. Adicione o açúcar, as raspas e 2 colheres de sopa de água na panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que os cranberries estejam macios e o açúcar se dissolva.
3. Reduza o fogo e junte as amoras reservadas. Adicione açúcar, sal e pimenta conforme necessário.
4. Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.

Cenouras Salteadas

Ingredientes:

• 2 libras cenouras
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1½ colher de sopa de endro fresco picado ou salsa de folhas planas
• 1 colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

1. Descasque as cenouras e corte-as na diagonal em fatias de ¼ de polegada até obter cerca de 6 xícaras.
2. Transfira as cenouras, ⅓ xícara de água, sal e pimenta para uma frigideira grande e leve para ferver.
3. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 7 a 8 minutos, até que as cenouras estejam macias.
4. Adicione a manteiga e refogue por cerca de mais um minuto, até que o resto da água evapore e as cenouras sejam polvilhadas com manteiga.
5. Retire a panela do fogo e misture com o endro ou a salsa. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.

Purê de Batata com Queijo Mascarpone e Alho Torrado

Ingredientes:

• 3 libras batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 ½ xícara de leite integral
• 8 onças queijo mascarpone
• ½ manteiga em barra, sem sal
• 6 dentes de alho assado, puré
• Sal kosher
• Pimenta do reino moída na hora

Instruções:

1. Transfira as batatas em cubos para uma panela grande e adicione água fria para cobrir com 1 colher de sopa de sal.
2. Em fogo alto, leve para ferver e cozinhe até ficar macio.
3. Enquanto as batatas estão cozinhando, misture o leite, a manteiga e o purê de alho em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo.
4. Passe as batatas cozidas em um moinho de alimentos em uma tigela grande e misture a mistura de leite com as batatas.
5. Junte o queijo mascarpone e tempere com sal e pimenta.
6. Mantenha aquecido em banho-maria ou banho-maria até a hora de servir.

Caçarola de milho dump-and-go

Ingredientes:

• 1 15 onças. pode grão de milho inteiro, drenado
• 6 onças presunto defumado, picado
• 1 14,75 onças. lata de milho cremoso
• 1 8 onças. pacote de mistura de muffin de milho
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
• 1 xícara de creme de leite
• 1 ½ xícara de queijo cheddar ralado
• 4 cebolinhas picadas
• Spray antiaderente, para a assadeira

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F e cubra uma assadeira quadrada de 23 cm com spray antiaderente.
2. Combine o kernel inteiro e o creme de milho, a mistura de muffin de milho, a manteiga derretida e o creme de leite em uma tigela grande. Junte o presunto e metade da cebolinha picada até incorporar e despeje na assadeira preparada.
3. Asse até dourar, cerca de 1 hora e 15 minutos. Retire do forno e polvilhe o queijo cheddar uniformemente por cima, depois continue a assar por 5 minutos até que o queijo derreta. Polvilhe com a cebolinha e sirva.

Abóbora Lemon-Maple

Ingredientes:

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• 4 libras abóbora, cortada em fatias grossas, sementes removidas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• ⅓ xícara de xarope de bordo
• Raspas e suco de 1 limão
• ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2. Coloque a abóbora fatiada em uma assadeira. Em uma tigela separada, misture o xarope de bordo com ⅓ xícara de água, as raspas e o suco de limão, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta e despeje sobre a abóbora. Polvilhe com manteiga.
3. Asse por 20 minutos, vire a abóbora e asse por mais 25 minutos até caramelizar e ficar macia, alinhavando bem a metade. Sirva imediatamente.

Creme de Cebola Pérola

Ingredientes:

• 1 saco de cebolas pérola congeladas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• ½ xícara de creme de leite
• Sal kosher e pimenta moída na hora

Instruções:

1. Descongele as cebolas pérolas, refogue na manteiga até dourar e, em seguida, adicione um pouco de água de cada vez para deglaze.
2. Adicione o creme, reduza o fogo e mexa até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Abóbora Espaguete com Parmesão e Óleo de Trufa

Ingredientes:

• 2 abóboras espaguete, divididas no sentido do comprimento, sementes removidas
• ½ xícara de parmesão ralado
• ¼ xícara de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de óleo de trufas
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2. Regue a polpa da abóbora com azeite de oliva, sal e pimenta, coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira grande e leve ao forno por 40 a 45 minutos até que a abóbora esteja macia e possa ser raspada com um garfo para formar o espaguete.
3. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, use um garfo grande para raspar os fios de abóbora em uma tigela grande, certificando-se de separá-los no decorrer do processo.
4. Regue com óleo de trufas e polvilhe com parmesão, salsa e sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente e sirva quente.

Couve-Flor Assada no Forno

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor (aprox. 2 libras), cortada em florzinhas pequenas (aproximadamente 8 xícaras)
• ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho frescas, picadas
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 2 colheres de chá de sal kosher

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
2. Em uma assadeira, misture os floretes da couve-flor com azeite, alho picado e pimenta vermelha. Polvilhe com tomilho picado e sal e misture novamente.
3. Asse até ficar macio e dourado, aproximadamente 20 minutos.
4. Transfira para uma tigela e sirva imediatamente.